包頭酒店用品廚房設(shè)備的維護(hù)

發(fā)表日期：2023年03月31日信息來源：www.lygid.cn

包頭廚房設(shè)備是酒店順利運(yùn)營(yíng)的重要保障，對(duì)于維護(hù)和保養(yǎng)酒店廚房設(shè)備的重要性也愈加突顯。如何正確維護(hù)酒店廚房設(shè)備，保障其性能和使用壽命，已成為每個(gè)酒店從業(yè)者所需要面對(duì)的問題。

一、酒店廚房設(shè)備的日常保養(yǎng)

定期進(jìn)行設(shè)備檢查：酒店們?cè)诎才琶恐芑蛎吭卤ｐB(yǎng)時(shí)，需要制定具體的保養(yǎng)計(jì)劃，并嚴(yán)格觸照實(shí)行。對(duì)設(shè)備進(jìn)行巡檢，特別是對(duì)液壓裝置、電動(dòng)機(jī)、泵等易磨損件及設(shè)備的互鎖、聯(lián)鎖進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

定期清洗設(shè)備：設(shè)備清洗屬于日常保養(yǎng)的一部分，酒店應(yīng)該安排專人進(jìn)行設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作，每個(gè)設(shè)備清洗次數(shù)和方法不同，應(yīng)該根據(jù)設(shè)備的性能和使用頻率進(jìn)行針對(duì)性的保養(yǎng)。

對(duì)廚房設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間進(jìn)行合理分配：范圍的分配也是保養(yǎng)酒店廚房設(shè)備的重要環(huán)節(jié)。不要讓設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)造成設(shè)備過熱或者引起火患等危險(xiǎn)。

嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程：安裝說明書上的設(shè)備操作規(guī)程一定要讓工作人員遵照?qǐng)?zhí)行，不得隨便更改，以保障設(shè)備的正常運(yùn)行。

二、酒店廚房設(shè)備的維修保養(yǎng)

設(shè)備運(yùn)行出現(xiàn)故障，需要維修：對(duì)于一旦出現(xiàn)故障的設(shè)備，能及時(shí)解決。

更換設(shè)備易損部件：在設(shè)備運(yùn)行過程中，部分易損件如輪子、包輥等可能需要更換,每周或每個(gè)月進(jìn)行檢查，及時(shí)更換易耗材可以減少故障的發(fā)生。

三、酒店廚房設(shè)備的注意事項(xiàng)

設(shè)備正確安裝位置：安裝康的設(shè)備衛(wèi)生操作區(qū)，避免將設(shè)備擺放在通道、轉(zhuǎn)彎處，也不要讓設(shè)備與貴重物品挨近，以避免交叉感染及設(shè)備損傷。

停車保養(yǎng)設(shè)備：當(dāng)廚房設(shè)備人員對(duì)設(shè)備有長(zhǎng)時(shí)間不用的情況下，要進(jìn)行周檢并對(duì)其進(jìn)行防腐處理。設(shè)備正常開機(jī)之前應(yīng)符合所要求的各項(xiàng)目標(biāo)，如排水，灌流量、機(jī)組緊固件清理，除灰、冷卻水、油液的進(jìn)出口管路清洗。

使用原料明確維修先決條件：很多設(shè)備使用的原料都有著一定的維修要求，使用前一定要通讀所附的使用說明書，清楚了解原料的要求，如油、水等，以避免設(shè)備的損傷。

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