購買食堂廚房設(shè)備的要點(diǎn)是什么？

發(fā)表日期：2023年05月09日信息來源：www.lygid.cn

1.衛(wèi)生原則：這一原則是確保酒店廚房的清潔。也就是說，廚房里的每個(gè)設(shè)備都需要很容易清理垃圾，并且有一個(gè)良好的污水排放系統(tǒng)，這對(duì)確保食品質(zhì)量有幫助，這很容易被一些設(shè)計(jì)師忽視。

2.安全原則：包頭廚房設(shè)備種類繁多，部分燃?xì)庠O(shè)備、機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。例如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能靠近，以避免危險(xiǎn)。排煙罩面積需要大于燃?xì)庠O(shè)備面積20以上，防止火星飛到裝飾天花板，發(fā)生火災(zāi)。

3.調(diào)性原則：本原則是確保廚師在烹飪時(shí)使用方便的工具，節(jié)省工作時(shí)間。例如，各種調(diào)理設(shè)備，如菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備，需要位置合適，符合普通人的習(xí)慣。

4.美觀原則：現(xiàn)在每個(gè)設(shè)備的擺放都要注意美觀。這代表了一個(gè)單位的形象；在設(shè)計(jì)中，在保障前三個(gè)原則的同時(shí)，盡量美觀大方，給人耳目一新的感覺。

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